안녕하세요 쪼리에요~
저번에 올리브치아바타 만들기 실패해서
오늘 재도전을 해봤습니다!!
재료는 1차 시도와 동일하게 사용 했습니다:)
재료
올리브오일 30ml
드라이이스트 2g
미지근한 물 320ml
강력분 400g
소금 8g
1. 먼저 반죽 할 용기에
드라이이스트2g, 올리브오일30ml, 미지근한 물 320ml, 소금8g 을 넣고
소금이 녹을 때 까지 잘 저어주세요
2. 강력분 400g을 넣고 가루가 보이 않을 정도로만 가볍게 반죽 해 주세요:)
3. 반죽을 천이나 비닐로 덮은 후
냉장고에서 40분 발효 시켜 줍니다
4. 그 사이에 올리브 물기 제거를 했어요!
저는 모르고 통올리브를 주문해서
다이소 야채다지기로 다져 주었답니다 :)
5. 1차 발효가 끝난 반죽을
상하좌우 늘려서 접어 준다는 생각으로 폴딩 해주세요!
그리고 냉장고에 40분 넣어 2차 발효를 해줍니다
6. 40분 뒤 반죽을 꺼내서
2차와 동일한 방법으로 3차 발효를 해주세요~
똑같이 폴딩 후 냉장고에서 40분 발효 시켜 줍니다
7. 3차 발효가 끝난 반죽을 꺼내
올리브를 넣고 마지막 폴딩을 해주세요~
이번에는 냉장고에서 !30분! 발효 시켜 줍니다
8. 냉장고 발효는 끝났어요!
이제 작업대(저는 없어서 도마를 사용했어요)와
스크래퍼(이것도 없어서 그냥 식도 사용 했습니다)에
덧가루(강력분)을 뿌리고
반죽이 알아서 떨어지도록
뒤집어서 냅둬주세요~
9. 반죽을 조심조심 기포가 죽지 않게 살살 잘라주세요:)
저는 2덩이는 제가 먹고 2덩이는
선물 하려고 4등분 해주였습니다
10. 그리고 오븐에 발효모드가 있다면 오븐 사용을,
여름이라면 상온에서 발효를 해주어도 되지만
저는 오븐도 없고 날씨도 겨울이여서..
핫팩을 넣고 패딩을 덮어서 발효 해주었어요 ㅋㅋㅋ
천이나 비닐을 덮어 30분정도
상온에서 발효 시켜 줍니다!(마지막 발효에요~)
반죽 크기가 두배로 부풀면 발효 끝이에요!
(앗 사진 찍는걸 까먹어서.. 바로 완료 샷 입니다ㅠㅠ)
11. 에어프라이어 예열을 한 뒤,
180도 20분 구워주었어요!
저번과는 달리 먹음직스럽게 만들어졌습니다!
식는걸 참지 못하고 바로 잘라봤는데,
!기포빵빵 치아바타! 는 아니지만
그래도 저는 이정도에 대만족이에요!
오늘은 우당탕탕 노오븐 베이킹 치아바타 만들기 성공입니다:)
모두들 건강 유의하시고
한번쯤은 홈베이킹 추천 드려요:)
빵 굽는 냄새도 좋고
부풀어서 진짜 빵이 만들어지는걸 보면
기분이 너무너무 좋아진답니당:)